Bolo caseiro fofinho com casquinha de açúcar e canela

Sabe aquele bolo simples com cheiro de casa de vó que invade a cozinha inteira? O grande truque desta receita é juntar umas gotinhas de limão no leite antes de bater: isso deixa a massa incrivelmente leve, úmida e fofinha, combinando perfeitamente com a crostinha doce de canela por fora.

Ingredientes

2 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de leite
Suco de 1/2 limão
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Margarina e um fio de óleo (para untar a forma)
2 colheres de sopa de açúcar (para a casquinha)
1 colher de chá de canela em pó (para a casquinha)

Modo de preparo

Junte o leite com o suco de limão em um copo e aguarde alguns segundos até perceber que começou a talhar de leve.
Transfira para o copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a misturinha de leite com limão. Deixe bater por cerca de 1 minuto até formar um creme uniforme.
Coloque a farinha de trigo aos poucos, batendo rapidamente só até que se misture bem à massa.
Acrescente o fermento em pó e mexa com delicadeza, apenas para incorporar.
Passe margarina e um fiozinho de óleo por toda a forma para untar.
Em uma tigelinha, misture as 2 colheres de açúcar com a canela em pó e use uma parte para forrar o fundo e as laterais da forma untada.
Verta a massa na forma e espalhe a outra metade do açúcar com canela por cima de tudo.
Bata o fundo da forma de leve sobre a bancada para tirar eventuais bolhas de ar.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por um período de 27 a 30 minutos, ou até que esteja dourado e sequinho no teste do palito.
Aguarde ficar morno para desenformar com facilidade e servir.