Torta de Batata com Frango e Queijo Gratinado

Sabe aqueles dias em que a gente quer colocar na mesa um prato bem caprichado, quentinho e sem complicação? Essa torta é a minha pedida favorita! Ela junta uma base macia de batatas temperadas com um refogado delicioso de frango e muito queijo por cima, além de vir acompanhada de um molhinho especial que faz toda a diferença.

Ingredientes

Para a base de batata:

5 batatas médias
3 ovos
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Páprica a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para o recheio e cobertura:

Óleo vegetal
1 cebola picada
1 filé de peito de frango picadinho
2 pimentões picados
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 g de queijo cheddar ralado
50 g de queijo muçarela ralado

Para o molho de acompanhamento:

3 colheres de sopa de creme de leite ou sour cream
1 colher de sopa de maionese
1 a 2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Endro ou cheiro-verde a gosto
Um toque de cebolinha picada

Modo de preparo

1. Preparando a base: Comece descascando e lavando bem as batatas. Rale ou corte em cubinhos bem miúdos e coloque em uma tigela grande. Em outra vasilha, bata os ovos ligeiramente e junte às batatas, misturando tudo muito bem. Tempere com a salsinha, a cebolinha, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e incorpore a farinha de trigo até virar uma mistura cremosa e uniforme.

2. Primeira etapa de forno: Unte uma assadeira, espalhe essa massa de batatas de forma nivelada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

3. Fazendo o recheio: Enquanto a nossa base assa, esquente um fio de óleo em uma frigideira. Refogue a cebola picada até dourar levemente e acrescente o peito de frango picadinho, cozinhando bem a carne. Depois, adicione os pimentões picados e o alho, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Deixe refogar até que fique bem dourado e aromático.

4. Montagem e gratinado: Tire a assadeira com a base de batata do forno, espalhe o refogado de frango por cima e cubra com o queijo muçarela e o cheddar ralados. Faça as marcações ou divida a torta em 6 porções iguais e devolva ao forno a 180°C por mais ou menos 15 minutos, tempo suficiente para o queijo derreter e ficar bem gratinado.