Sabe aqueles dias em que a gente quer colocar na mesa um prato bem caprichado, quentinho e sem complicação? Essa torta é a minha pedida favorita! Ela junta uma base macia de batatas temperadas com um refogado delicioso de frango e muito queijo por cima, além de vir acompanhada de um molhinho especial que faz toda a diferença.
Ingredientes
Para a base de batata:
- 5 batatas médias
- 3 ovos
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Páprica a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Para o recheio e cobertura:
- Óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 1 filé de peito de frango picadinho
- 2 pimentões picados
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo cheddar ralado
- 50 g de queijo muçarela ralado
Para o molho de acompanhamento:
- 3 colheres de sopa de creme de leite ou sour cream
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 a 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Endro ou cheiro-verde a gosto
- Um toque de cebolinha picada
Modo de preparo
1. Preparando a base: Comece descascando e lavando bem as batatas. Rale ou corte em cubinhos bem miúdos e coloque em uma tigela grande. Em outra vasilha, bata os ovos ligeiramente e junte às batatas, misturando tudo muito bem. Tempere com a salsinha, a cebolinha, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e incorpore a farinha de trigo até virar uma mistura cremosa e uniforme.
2. Primeira etapa de forno: Unte uma assadeira, espalhe essa massa de batatas de forma nivelada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
3. Fazendo o recheio: Enquanto a nossa base assa, esquente um fio de óleo em uma frigideira. Refogue a cebola picada até dourar levemente e acrescente o peito de frango picadinho, cozinhando bem a carne. Depois, adicione os pimentões picados e o alho, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Deixe refogar até que fique bem dourado e aromático.
4. Montagem e gratinado: Tire a assadeira com a base de batata do forno, espalhe o refogado de frango por cima e cubra com o queijo muçarela e o cheddar ralados. Faça as marcações ou divida a torta em 6 porções iguais e devolva ao forno a 180°C por mais ou menos 15 minutos, tempo suficiente para o queijo derreter e ficar bem gratinado.
5. Molho e finalização: Em uma tigelinha, misture o creme de leite (ou sour cream), a maionese, o alho amassado, as ervas frescas, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho bem liso. Sirva a torta quentinha ao lado desse molho cremoso!