Banana madura demais na fruteira? Em vez de jogar fora, faça um bolo. O bolo de banana de liquidificador é macio, perfumado e quase não dá trabalho: é só bater tudo e levar ao forno. Fica ótimo no café da manhã ou no lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 bananas bem maduras (cerca de 3 xícaras de chá de fruta picada);
- 3 ovos;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de canela em pó, se quiser.
Para untar a forma, use um pouco de manteiga ou óleo e farinha de trigo.
Modo de preparo
- Ligue o forno a 180 °C e deixe esquentar enquanto prepara a massa.
- Unte uma forma média, com furo no meio, e polvilhe com farinha.
- No liquidificador, coloque as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até ficar uma mistura lisa.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata só até incorporar.
- Por último, junte a canela e o fermento. Misture com uma colher, sem bater, para o bolo crescer bem.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito: espete no centro, e ele deve sair limpo.
Deixe esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar. Assim o bolo não quebra.
Como escolher as bananas
Quanto mais madura a banana, mais doce e mais perfumado fica o bolo. Pode usar aquelas com a casca bem pintadinha ou até escura. Só descarte a fruta se ela estiver com mofo ou cheiro de fermentado.
Veja também: Bolo de milho de liquidificador: fofinho e simples · Bolo de fubá cremoso de liquidificador
Banana-prata e banana-nanica funcionam bem. A nanica deixa a massa um pouco mais úmida.
Dicas para o bolo ficar perfeito
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, para a massa não murchar.
- Se o bolo dourar demais por cima antes de assar por dentro, cubra com papel-alumínio.
- Fornos variam. Comece a olhar o bolo aos 30 minutos.
- Use ingredientes em temperatura ambiente, que misturam melhor.
Variações simples
Para um bolo com mais textura, junte nozes ou castanhas picadas à massa no final. Também dá para colocar uvas-passas ou gotas de chocolate. Se preferir um toque mais caseiro, polvilhe açúcar com canela por cima antes de levar ao forno, o que forma uma casquinha crocante.
Quem quiser reduzir um pouco o açúcar pode usar 3/4 de xícara. As bananas bem maduras já adoçam bastante.
Cobertura opcional
Se quiser cobrir, derreta 100 g de chocolate meio amargo com 2 colheres (sopa) de creme de leite, em banho-maria, mexendo sempre. Espalhe sobre o bolo já frio. Mas ele fica muito bom também sem cobertura, só com açúcar e canela.
Como guardar
Depois de frio, guarde o bolo coberto com um pano limpo ou em pote fechado, em local fresco, por até 2 dias. Em dias muito quentes, prefira a geladeira e tire o bolo uns minutos antes de servir. Também é possível congelar em fatias, bem embrulhadas, e aquecer no micro-ondas por poucos segundos.
Cuidados ao assar
Antes de usar o forno, confira se a grade está firme e use luvas de cozinha grossas para tirar a forma. Idosos e quem tem a mão trêmula podem pedir ajuda para esse momento, porque a forma quente é pesada e escorrega. Apoie sempre a forma em uma superfície resistente ao calor, como um suporte de madeira ou um pano grosso e seco.
Quanto rende
Esta receita rende cerca de 10 fatias médias, o suficiente para uma mesa de café com a família. Se a casa tiver poucas pessoas, corte o bolo e congele metade em fatias embrulhadas. Assim ele não estraga e você tem um lanche pronto para os dias corridos.
Aproveitamento e economia
Esta é uma receita que ajuda a evitar desperdício. Frutas muito maduras, que quase ninguém quer comer, rendem um bolo cheiroso e barato. Se tiver bananas sobrando, descasque, amasse e congele em porções. Na hora de assar, é só descongelar e bater no liquidificador do mesmo jeito.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem canela?
Pode. A canela é só para dar aroma. O bolo fica gostoso do mesmo jeito.
Por que o bolo de banana afundou no meio?
Costuma ser por abrir o forno cedo demais, por excesso de fermento ou por massa batida demais depois de colocar o fermento. Siga as medidas e misture o fermento com uma colher.
Posso usar outro tipo de farinha?
Dá para trocar parte da farinha de trigo por farinha integral, mas o bolo fica mais denso. Troque no máximo metade e acompanhe a massa: se estiver muito firme, acrescente um pouco de leite.
Para servir
O bolo de banana combina com café, chá ou leite quentinho. Para o lanche, sirva uma fatia com uma colher de iogurte natural. É uma receita simples, econômica e cheia de lembrança de casa de avó.
Com poucos ingredientes e quase nenhuma louça, esse bolo entra fácil na sua rotina. Experimente e adapte ao seu gosto.
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