O bolo de fubá cremoso lembra as tardes na casa da vó. Ele é macio, perfumado e muito fácil de fazer no liquidificador.
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Tempo de preparo: 15 minutos, mais 40 minutos de forno. Rendimento: 12 fatias.
Não precisa de batedeira nem de técnica especial. Basta medir bem os ingredientes e respeitar o tempo de forno. Use xícaras niveladas, sem apertar a farinha, para a massa não ficar pesada. Com esses cuidados, o bolo sai bonito e macio.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 1 xícara (chá) de fubá (cerca de 140 g)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 70 g)
- 100 g de queijo parmesão ralado (opcional, para o sabor mineiro)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e fubá para untar a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma forma redonda com furo no meio (22 cm) com manteiga e polvilhe fubá. Sacuda o excesso.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo por 1 minuto.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal. Bata por mais 1 minuto, até ficar sem grumos.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos. Esse tempo ajuda o fubá a hidratar e deixa o bolo mais macio.
- Junte o fermento e misture apenas com uma colher, de forma delicada.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- Deixe amornar por 10 minutos e desenforme.
Dicas
- Para um bolo ainda mais cremoso, use fubá mimoso, que é mais fino.
- Quem prefere sem queijo pode retirar o parmesão e acrescentar 1 colher (chá) de erva-doce.
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. A massa pode murchar.
- Guarde o bolo coberto, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Depois disso, mantenha na geladeira por até 4 dias.
Sirva morno, com café coado ou chá. Uma fatia fina com manteiga por cima também fica deliciosa.
Também combina com uma fatia de queijo minas ou uma xícara de leite quente. Depois de fria, a massa fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
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