A carne louca é um prato tradicionalmente brasileiro que combina sabor e praticidade em uma receita deliciosa. Preparada na panela de pressão, essa iguaria é perfeita para servir em eventos especiais, reuniões familiares ou até mesmo como um lanche saboroso. Neste artigo, vamos explorar como fazer carne louca de panela de pressão, passo a passo, para que você possa desfrutar deste prato incrível em sua própria casa.
Ingredientes da Receita:
Vamos começar listando os ingredientes necessários para fazer carne louca de panela de pressão:
- 1 kg de carne (coxão mole, patinho ou outra carne de sua preferência)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 1 cenoura grande, ralada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes, picadas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, picadas
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha, picadas
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo:
Agora que temos os ingredientes à disposição, siga este passo a passo para preparar sua carne louca de panela de pressão:
1. Preparando a Carne
- Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Refogando os Ingredientes
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione os pimentões, o tomate, a cenoura e refogue por mais alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
3. Cozinhando a Carne
- Acrescente a carne temperada à panela e mexa bem, selando os pedaços de todos os lados.
- Adicione a água e o vinagre, misture bem e tampe a panela de pressão.
4. Cozimento
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 25-30 minutos, ou até que a carne fique macia e desfie facilmente.
- Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
5. Finalizando
- Com a panela já sem pressão, adicione as azeitonas, a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem.
- Deixe a carne esfriar um pouco antes de servir. A carne louca fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e refrigerada por algumas horas antes de ser servida.
Agora você está pronto para saborear a deliciosa carne louca de panela de pressão. Sirva como recheio de sanduíches, em pães franceses ou até mesmo como acompanhamento de pratos principais.
Variações da Receita
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta vermelha ou malagueta picada ao refogar os legumes.
- Experimente adicionar milho verde, palmito ou outros ingredientes de sua preferência para personalizar ainda mais sua carne louca.
Aproveite este prato delicioso e compartilhe com amigos e familiares. Deixe sua opinião e sugestões nos comentários e bom apetite!