O kibe de forno recheado com muçarela e requeijão é uma versão irresistível deste prato tradicional da culinária árabe. Com uma combinação de texturas e sabores, este kibe assado certamente conquistará os paladares mais exigentes. Vamos explorar como preparar essa delícia que une a tradição do kibe com a cremosidade do queijo.
Ingredientes:
Massa do Kibe:
- 2 xícaras de trigo para kibe
- 500g de carne moída (pode ser carne de cordeiro, bovina ou uma mistura)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Hortelã fresca a gosto (cerca de 1/2 xícara)
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente para hidratar o trigo
Recheio:
- 200g de muçarela em cubos
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
Cobertura:
- Azeite de oliva
- Limão espremido (opcional)
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo:
- Hidratação do Trigo:
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja macio. Escorra bem.
- Preparo da Massa do Kibe:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola, o alho e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Montagem do Kibe:
- Em uma assadeira untada, coloque metade da massa do kibe e pressione para formar uma camada uniforme.
- Espalhe os cubos de muçarela sobre a camada de kibe.
- Cubra com o requeijão cremoso.
- Coloque o restante da massa do kibe por cima, pressionando delicadamente.
- Finalização e Assamento:
- Faça cortes superficiais na parte superior da massa formando losangos.
- Regue com azeite de oliva.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada.
- Toque Final:
- Retire do forno e regue com um pouco de limão espremido (opcional).
- Decore com folhas de hortelã.
- Servir:
- Corte em porções e sirva quente.
Variações e Dicas Extras:
- Adição de Nozes ou Castanhas: Para uma textura crocante, adicione nozes ou castanhas trituradas à massa do kibe.
- Molho de Iogurte: Sirva com um molho de iogurte, alho e hortelã para uma combinação refrescante.
- Variação no Recheio: Experimente diferentes queijos no recheio para variar o sabor.
Conclusão
O kibe de forno recheado com muçarela e requeijão é uma opção deliciosa e reconfortante que combina perfeitamente o tradicional com uma explosão de sabor e cremosidade. Seja para uma refeição em família ou para surpreender os convidados, este prato é uma escolha certeira. Experimente, ajuste os ingredientes conforme sua preferência e desfrute desta delícia árabe reinventada.
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