A dobradinha é um prato saboroso e cheio de tradição que tem suas raízes em Portugal, mas conquistou o paladar de várias regiões do Brasil. Este prato é feito principalmente com bucho bovino e é uma opção excelente para um almoço em família. Ao seguir esta receita, você aprenderá a preparar uma dobradinha deliciosa e suculenta que certamente agradará a todos.
Além do seu sabor incrível, a dobradinha se destaca por ser uma refeição reconfortante e nutritiva. É também uma opção econômica, perfeita para quem deseja oferecer um prato completo sem gastar muito.
Prepare-se para descobrir o passo a passo dessa receita tradicional que atravessa gerações. Se você já é fã da dobradinha ou se está apenas em busca de novos sabores, este guia será seu aliado na criação de uma verdadeira iguaria.
Ingredientes
- 1 kg de bucho bovino limpo e cortado em tiras
- 200 g de feijão branco
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 200 g de bacon em cubos
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Salsinha e cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
Inicie o preparo limpando o bucho e cozinhando-o em uma panela com água por aproximadamente 50 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve. Em outra panela, cozinhe o feijão branco até atingir o ponto al dente e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até que comece a soltar gordura. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue até que fiquem dourados. Acrescente os tomates, o pimentão e as folhas de louro, cozinhando por alguns minutos.
Adicione o bucho cozido, o feijão branco e cubra com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para que os sabores se unam. Finalize com salsinha e cebolinha picadas, ajuste os temperos e sirva quente.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 33 g |
| Gorduras | 12 g |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibras | 5 g |
Informações da Receita:
- Tempo de Preparo: 90 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Moderada
Benefícios da Dobradinha
A dobradinha é uma excelente fonte de colágeno, que beneficia a pele e as articulações, além de fornecer uma quantidade significativa de proteínas. O feijão branco, um dos ingredientes principais, é rico em fibras, favorecendo a digestão e ajudando no controle do colesterol.
Variações da Receita
Se você prefere um sabor mais picante, experimente adicionar pimenta malagueta durante o cozimento. Para uma opção vegetariana, troque o bucho e a linguiça por cogumelos fatiados e berinjela.
Combinações com a Receita
A dobradinha vai muito bem com arroz branco e uma simples salada verde. Para harmonizar, uma bebida fermentada como um vinho tinto suave ou uma cerveja artesanal são ótimas escolhas.
História da Receita
A dobradinha é uma receita tradicional que atravessa gera
