Quer preparar um jantar memorável? O pernil assado com cerveja é a escolha perfeita para impressionar seus convidados! Com uma marinada especial e um cuidado na preparação, este prato promete agradar até os paladares mais exigentes.
Incontornável em festas de fim de ano ou encontros familiares, o pernil assado se destaca por sua carne tenra e suculenta. Quando combinado com uma boa cerveja, sua carne ganha uma profundidade de sabores, onde o lúpulo realça maravilhosamente os temperos utilizados.
Este guia completo fornecerá todas as instruções necessárias para você dominar essa receita, além de sugestões de acompanhamentos que irão elevar ainda mais seu prato. Prepare-se para surpreender e receber elogios com essa receita espetacular.
Ingredientes
- 1 pernil de aproximadamente 5 kg
- 500 ml de cerveja tipo pilsen
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- Ervas frescas (manjericão, tomilho, alecrim)
- Óleo ou azeite para regar
Modo de Preparo
- Comece limpando bem o pernil, removendo excesso de gordura. Faça cortes rasos na carne para permitir que a marinada penetre melhor.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, cebola picada, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e as ervas finamente picadas.
- Coloque o pernil em um recipiente grande e regue com a mistura. Adicione a cerveja, cobrindo uma boa parte do pernil. Deixe marinar por pelo menos 6 horas, virando ocasionalmente.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque o pernil em uma assadeira, regue com um pouco de óleo ou azeite e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 4 horas ou até que esteja bem dourado e a carne esteja suculenta e macia. Remova o papel alumínio na última hora para dourar a superfície.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 330 kcal por porção |
| Proteínas | 31 g |
| Gorduras Totais | 20 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
Informações da Receita
Tempo de Preparo: Aproximadamente 8 horas
Rendimento: Serve até 10 pessoas
Dificuldade: Média
Benefícios da Receita
O pernil é uma excelente fonte de proteínas e, quando preparado de maneira saudável, pode ser incluído em uma dieta equilibrada. Além disso, a cerveja na culinária pode intensificar sabores e proporcionar um perfil aromático único.
Variações da Receita
Para uma versão sem álcool, você pode substituir a cerveja por caldo de carne ou suco de maçã. Outra alternativa é substituir as ervas por especiarias como cravo e canela, trazendo um sabor mais natalino.
Combinações com a Receita
Este prato combina perfeitamente com arroz branco, salada verde e batatas assadas. Para acompanhar, opte por uma cerveja leve ou um vinho tinto de corpo médio.
História da Receita
A utilização de cerveja em assados é uma prática antiga, originária da Europa, onde a cerveja é tão popular na culinária quanto o vinho. A combinação de pernil com cerveja é
