Muffin salgado de presunto e queijo fácil e fofinho

Hoje eu vim compartilhar com vocês uma receitinha muito especial que encontrei no caderno de receitas da minha avó. Ela era uma cozinheira de mão cheia lá de Minas Gerais, e tudo o que preparava tinha aquele gostinho inconfundível de comida caseira da roça. Esse muffin salgado de presunto e queijo leva ingredientes simples, fica super fofinho e não sobra nem farelo na mesa quando sai do forno!

Ingredientes

2 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
150 g de presunto picado
150 g de queijo mussarela picado ou ralado
Tomate picado sem sementes
Cheiro-verde a gosto
Orégano a gosto para finalizar

Modo de preparo

Em uma tigela funda, bata bem os ovos com o leite e o óleo até formar uma mistura homogênea.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até obter uma massa lisa e sem grumos.
Junte o sal e o fermento em pó, incorporando delicadamente à massa.
Acrescente o presunto picadinho, a mussarela, o tomate sem sementes e o cheiro-verde. Misture tudo com carinho para que o recheio fique bem espalhado por toda a massa.
Distribua a massa em forminhas de muffin untadas ou forradas com forminhas de papel.
Salpique orégano por cima de cada bolinho.
Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por um período de 25 a 35 minutos, até dourarem bem por cima.
Tire do forno e sirva ainda quentinho para aproveitar o queijo derretido!

Dicas para variar

Se quiser deixar a receita com um toque mais saudável, você pode trocar a farinha branca por farinha integral ou de aveia, usar azeite no lugar do óleo comum e apostar em leite desnatado ou vegetal. Fica uma delícia de qualquer jeito!