Hoje eu vim dividir com vocês um verdadeiro tesouro: uma receita de brioche caseiro que resgatei do caderninho da minha avó mineira. Ela sempre preparava delícias incríveis usando ingredientes simples e acessíveis, e esse pãozinho amanteigado com sabor de roça é o tipo de receita que arranca elogios de todo mundo logo na primeira mordida.
A massa fica super leve, com uma textura macia de desfiar e um perfume que toma conta da casa inteira enquanto assa. Veja como é fácil preparar!
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 80 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 200 ml de leite morno
- 80 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 gema (para pincelar)
- 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)
- Gergelim a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe essa misturinha descansar por cerca de 5 minutos.
- Junte os ovos, a essência de baunilha e a manteiga em temperatura ambiente, mexendo muito bem para incorporar.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e, por último, coloque o sal.
- Sove a massa vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até que ela se torne bem lisa, macia e com leve elasticidade.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa repousar em um ambiente abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Separe a massa em pequenas porções e molde bolinhas bem lisinhas com as mãos.
- Disponha as bolinhas em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas para que tenham espaço ao crescer.
- Cubra a forma novamente e espere crescer por mais 30 a 40 minutos.
- Em um potinho, misture a gema com 1 colher de leite, pincele suavemente sobre a superfície dos pães e salpique o gergelim a gosto.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 30 minutos, até os brioches dourarem por completo.
- Retire do forno, aguarde amornar um pouco e sirva com manteiga fresca ou geléia!