Essa receitinha especial veio direto das anotações de família e virou um clássico aqui em casa quando quero servir algo bonito, delicioso e sem complicação. A apresentação no papel manteiga dá um charme incrível de restaurante, mas o preparo é super prático e tem aquele gostinho de comida feita com carinho.
Ingredientes
- 600 g de camarão limpo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 g de creme de leite
- 150 g de requeijão cremoso
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Ramos de alecrim para decorar
- Papel manteiga para a montagem
Modo de preparo
1. Comece temperando os camarões já limpos com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Deixe descansar por 15 minutos para pegar bem o sabor.
2. Em uma frigideira média ou grande, aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho picadinhos para dourar.
3. Junte os pimentões picados, a abobrinha em cubos e o tomate. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até os legumes ficarem macios.
4. Adicione os camarões à frigideira e cozinhe apenas de 2 a 3 minutos, tomando cuidado para não passar do ponto e manter a textura macia.
5. Acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar tudo e virar um molho bem encorpado.
6. Pegue quatro folhas grandes de papel manteiga e modele cada uma no formato de uma canoa, dobrando bem as pontas ou amarrando as extremidades com barbante culinário.
7. Distribua o recheio de camarão cremoso igualmente dentro das quatro canoinhas de papel.
8. Cubra a superfície com a muçarela ralada e salpique o queijo parmesão por cima.
9. Disponha um raminho de alecrim sobre cada porção para aromatizar e decorar.
10. Acomode as canoinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C de 20 a 25 minutos, até o queijo derreter completamente e ficar bem douradinho.
Sirva em seguida, ainda bem quente, diretamente nas canoinhas. Fica um espetáculo!