O arroz de forno é uma ótima ideia para o almoço de dias corridos. Ele aproveita o arroz que sobrou da véspera e vira um prato novo, macio e dourado.
Tempo de preparo: 15 minutos, mais 25 minutos de forno. Rendimento: 6 porções.
Ela serve bem para o almoço de domingo e também para o jantar leve durante a semana. Os ingredientes são fáceis de achar no mercado e o preparo não exige prática. Leia a receita até o fim antes de começar e separe tudo na bancada. Assim, o trabalho fica tranquilo.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e soltinho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de creme de leite (300 g) ou 1 caixinha (200 g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 200 g de presunto picado em cubinhos
- 200 g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- 2 ovos
- 1 tomate sem sementes, em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte um refratário médio com um pouco de manteiga.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e mexa por 30 segundos.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e o leite. Prove o sal com cuidado, pois o presunto e o queijo já são salgados.
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o molho morno, o presunto, o tomate e o cheiro-verde.
- Acrescente os ovos levemente batidos e metade do queijo mussarela. Misture bem e tempere com pimenta.
- Coloque a mistura no refratário e alise com uma colher.
- Cubra com o restante da mussarela e polvilhe o parmesão por cima.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até o queijo derreter e dourar.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Assim, o arroz firma e fica mais fácil de cortar.
Dicas
- Use arroz do dia anterior. O arroz muito molhado deixa o prato mole demais.
- Troque o presunto por frango desfiado ou por peito de peru picado.
- Para uma versão sem carne, use milho verde e brócolis cozidos no lugar do presunto.
- Guarde as sobras na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias. Aqueça no forno ou no micro-ondas até ficar bem quente.
Sirva com uma salada de folhas e fatias de tomate. É um prato completo, que agrada a toda a família.
Para completar a refeição, acompanhe com feijão fresquinho e uma salada de alface com cenoura ralada. Sobrando, o prato ainda rende um bom lanche no dia seguinte.
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