Bolo de coco é lembrança de casa de avó. Esta versão tem massa macia, feita com manteiga e leite, uma calda cremosa de leite condensado e leite de coco e uma cobertura generosa de coco ralado. Quando está pronto, a casa inteira fica perfumada.
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Serve bem no café da tarde e rende de 12 a 15 pedaços. É um bolo que agrada todo mundo, até quem não é muito fã de coco.
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