Este é o bolo de milho na versão cremosa. Ele leva pouca farinha, por isso o centro fica úmido e macio, quase como um pudim. A parte de cima doura e forma uma casquinha. O queijo parmesão dá um toque salgadinho que combina muito com o milho. Tempo de preparo: 10 minutos. Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos, com forno e descanso. Rendimento: 10 porções.
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Diferente do bolo de milho tradicional, fofo e alto, este é mais baixo e úmido. É perfeito para festa junina, para o café da tarde ou para servir gelado, em quadrados.
Na hora de bater, tudo vai junto para o liquidificador. Não precisa de batedeira nem de tigela extra. A medida é a própria lata do milho, o que deixa a receita ainda mais prática.
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