Quadradinhos Doces de Coco e Leite Condensado

Hoje eu quero compartilhar com vocês uma daquelas receitas com gostinho de casa de vó, resgatada de um caderno antigo cheio de memórias boas da roça. Esses quadradinhos doces combinam uma base crocante super simples com um recheio cremoso e irresistível de leite condensado e coco. É o tipo de sobremesa que agrada todo mundo na primeira mordida e não sobra nem um pedacinho na travessa!

Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
1 ovo
150 g de margarina

Para o recheio:

4 latas de leite condensado
3 gemas peneiradas
50 g de coco ralado grosso
50 g de coco ralado fino
1 colher (sopa) de margarina derretida

Modo de preparo

Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o açúcar, o ovo e a margarina. Amasse delicadamente com as mãos até formar uma massa bem lisa e homogênea.
Envolva a massa em plástico-filme e leve para descansar na geladeira por 15 minutos.
Abra a massa forrando o fundo de uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para fazer um pré-assamento.
Enquanto a base está no forno, prepare o recheio: misture as 4 latas de leite condensado, as gemas peneiradas, os dois tipos de coco ralado e a margarina derretida até obter um creme uniforme.
Retire a forma do forno e despeje todo o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando muito bem.
Volte ao forno a 180°C e deixe assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja firme e levemente dourada.
Deixe esfriar um pouco, corte em pequenos quadrados e sirva.

Dica da casa: Se você prefere uma textura ainda mais cremosa e firme, experimente deixar os quadradinhos na geladeira por algumas horinhas antes de cortar e servir!