Bolo de Cocada Queimada: Uma Delícia Irresistível

O bolo de cocada queimada é uma sobremesa deliciosa que combina a maciez do bolo com o sabor marcante da cocada queimada. Perfeito para qualquer ocasião, esse bolo é fácil de fazer e com certeza vai encantar a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes:

Para a Cocada Queimada:

• 2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Para o Bolo:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Preparar a Cocada Queimada:

1. Fazer o Caramelo:
   • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
   • Com cuidado, adicione a água ao caramelo (cuidado com os respingos) e mexa até dissolver completamente o açúcar.
2. Adicionar o Coco:
   • Acrescente o coco ralado ao caramelo e mexa bem.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura esteja homogênea e comece a soltar do fundo da panela.
   • Reserve a cocada queimada e deixe esfriar.

Preparar a Massa do Bolo:

3. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
4. Misturar os Ingredientes Líquidos:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
   • Adicione o óleo e o leite, e misture bem.
5. Adicionar os Ingredientes Secos:
   • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
   • Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos, açúcar, óleo e leite, e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.

Montar o Bolo:

6. Adicionar a Cocada Queimada:
   • Acrescente a cocada queimada à massa do bolo e misture levemente, deixando pedaços de cocada aparentes.
7. Assar:
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
   • Asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

Dicas de Apresentação:

• Cobertura: Se quiser, você pode fazer uma calda de caramelo extra para regar o bolo depois de pronto.
• Decoração: Polvilhe coco ralado por cima do bolo para um toque final.
• Acompanhamento: Sirva o bolo de cocada queimada acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou uma xícara de café para um contraste delicioso.

Conclusão:

O bolo de cocada queimada é uma sobremesa que une a simplicidade do bolo caseiro com o sabor intenso da cocada queimada. Perfeito para qualquer ocasião, ele é fácil de fazer e com certeza vai conquistar o paladar de todos. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com a família e amigos. Bon appétit!