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O pão com vinagre é uma criação inusitada que traz um toque de acidez ao clássico pão caseiro. Essa receita surpreendente eleva o perfil de sabor, proporcionando uma experiência única para os apreciadores de pães artesanais. Vamos explorar como esse ingrediente inesperado pode transformar a tradicional receita de pão.
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Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Ativação do Fermento:
- Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar na água morna e adicione o fermento. Deixe repousar por 5 minutos até formar uma espuma.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o fermento ativado, o vinagre de maçã e o azeite de oliva.
- Amassar e Sovar:
- Amasse a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Em seguida, sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Modelagem e Segunda Fermentação:
- Modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada. Cubra novamente e deixe fermentar por mais 30 minutos.
- Pré-aquecimento do Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Assamento:
- Asse o pão no forno preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que fique dourado.
- Resfriamento e Degustação:
- Deixe o pão esfriar antes de cortar. Sirva e aprecie o sabor único do pão com vinagre.
Variações e Dicas Extras:
- Adição de Ervas: Experimente adicionar ervas secas, como alecrim ou tomilho, à massa para um toque aromático.
- Variação de Vinagre: Explore diferentes tipos de vinagre para descobrir sabores variados.
- Pão de Forma: Se preferir, modele a massa em formato de pão de forma para fatias uniformes.
Conclusão
O pão com vinagre é uma experiência culinária intrigante que desafia as expectativas com um sabor único. Ao seguir esta receita, você terá em mãos um pão artesanal que surpreende o paladar e se destaca pela sua originalidade. Deixe seus comentários, compartilhe suas adaptações e aproveite a jornada de descoberta na cozinha.
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