Quem não ama uma costela assada suculenta e cheia de sabor? Nesta receita, vou te mostrar o passo a passo para fazer uma costela que não só encanta pelo gosto, mas também pela textura desmanchando na boca. Este prato é ideal para um almoço em família aos domingos ou para impressionar os amigos em um churrasco.
Usaremos ingredientes simples, mas a combinação deles realça o sabor da carne de maneira incrível. A paciência é fundamental para garantir que a carne fique macia e suculenta, portanto, prepare-se para deixar a costela assando por várias horas até alcançar a perfeição.
Antes de começarmos, é importante mencionar que a escolha da carne é crucial. Sempre opte por costelas de boa qualidade e peça ao seu açougueiro de confiança cortes com uma boa camada de carne para garantir o resultado esperado.
Ingredientes
- 1 costela bovina de aproximadamente 2 kg
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 200 ml de vinho tinto seco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 4 folhas de louro
Agora que você já tem todos os ingredientes prontos, vamos ao preparo da costela. Primeiro, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, vinho tinto, alecrim e louro em uma tigela. Esfregue essa mistura de maneira uniforme sobre toda a costela. Em seguida, embale a costela em papel alumínio, cruzando-o três vezes para garantir que o calor permaneça e a carne cozinhe em seu próprio suco.
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a costela embalada na grelha média. Deixe assar por cerca de 4 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Após esse tempo, retire cuidadosamente o papel alumínio e deixe a costela dourar por cerca de 15 minutos.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 500 kcal |
| Proteínas | 65 g |
| Gorduras Totais | 30 g |
| Fibra Alimentar | 0 g |
| Sódio | 870 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 5 horas
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Média
Benefícios da Receita
Além de ser deliciosa, esta receita fornece quantidades significativas de proteínas essenciais para o crescimento e reparação muscular. A costela bovina também é uma excelente fonte de ferro, vital para combater a anemia.
Variações da Receita
Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta caiena à mistura de temperos. Para quem prefere ervas, você pode trocar o alecrim por tomilho ou orégano, criando uma nova camada de sabor.
Combinações com a Receita
Esta costela fica deliciosa quando acompanhada de uma salada fresca ou, para os mais tradicionais, de um purê de batatas cremoso. Se preferir uma opção mais leve, opte por legumes grelhados.
História da Receita
A tradição de assar costelas é longa e remonta às práticas de cozinhar carne lentamente para amaciá-la e intensificar os sabores. Essa técnica é apreciada desde tempos antigos, com cada cultura adicionando seus toques especiais ao longo dos séculos.
Conclusão
Costela assada é certamente uma receita que não decepciona. Com a combinação certa de temperos e uma boa técnica de cozimento, você terá um prato que será lembrado e solicitado em reuniões familiares e encontros com amigos.
Lembre-se de que o segredo reside na cocção lenta e no respeito ao tempo de preparo. Assim, a carne terá oportunidade de absorver todos os temperos e aromas, garantindo um resultado
