O cheesecake assado é uma sobremesa clássica. Tem base crocante de biscoito e um creme de queijo liso, firme e macio ao mesmo tempo. Parece difícil, mas o segredo é paciência no forno e na geladeira. Tempo de preparo: 25 minutos. Tempo total: cerca de 6 horas e 30 minutos, incluindo forno, descanso e pelo menos 4 horas de geladeira. Rendimento: 8 a 10 fatias.
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Ele pode ser servido puro, com açúcar de confeiteiro, ou com uma calda de frutas vermelhas. Faça de véspera: fica ainda melhor no dia seguinte.
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