Rocambole de Limão: Um Doce Refrescante e Delicioso

O rocambole de limão é uma sobremesa clássica que combina uma massa macia e leve com um recheio cremoso e refrescante de limão. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes:

Para a Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões
• Raspas de 1 limão

Para a Cobertura:

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

1. Preaqueça o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com papel manteiga e unte levemente com manteiga ou óleo.
2. Bater os Ovos:
   • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, dobrando de volume (cerca de 5 a 7 minutos).
3. Adicionar Ingredientes Líquidos:
   • Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Adicionar Ingredientes Secos:
   • Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
   • Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos, usando uma espátula ou fouet, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
5. Assar a Massa:
   • Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando uniformemente.
   • Asse em forno preaquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
6. Desenformar a Massa:
   • Retire a massa do forno e desenforme imediatamente sobre um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com açúcar.
   • Remova o papel manteiga com cuidado.
   • Enrole a massa ainda quente com a ajuda do pano de prato e deixe esfriar completamente.

Preparar o Recheio:

7. Fazer o Recheio de Limão:
   • Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme espesso.
   • Adicione as raspas de limão e misture bem.

Montagem do Rocambole:

8. Rechear o Rocambole:
   • Desenrole a massa fria com cuidado.
   • Espalhe o recheio de limão uniformemente sobre a massa.
9. Enrolar o Rocambole:
   • Enrole a massa novamente, desta vez sem o pano de prato, formando o rocambole.
   • Transfira para um prato de servir.

Finalizar:

10. Cobrir e Decorar:
    • Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole para decorar.
    • Decore com raspas de limão ou fatias finas de limão, se desejar.

Dicas de Apresentação:

• Acompanhamentos: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de chantilly.
• Variedades: Adicione um pouco de coco ralado ao recheio para um toque especial.
• Visual: Decore com folhas de hortelã fresca para um visual atraente e refrescante.

Conclusão:

O rocambole de limão é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. Com sua massa leve e recheio cítrico, ele é uma opção irresistível para adoçar o dia. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com essa delícia. Bon appétit!