Quem gosta de pão de alho vai se encantar com esta versão cremosa. A pasta leva requeijão, um pouco de maionese, alho e cheiro-verde. Basta passar no pão e levar ao forno para gratinar.
É prática, rende bem e resolve um lanche, um acompanhamento de sopa ou uma mesa de encontro com a família. Veja o passo a passo.
Do que é feita a pasta
Esta receita é uma boa saída quando sobra pão amanhecido, porque dá a ele uma segunda vida.
O requeijão dá cremosidade, a maionese deixa a pasta macia e ajuda a dourar, e o alho traz o sabor marcante. O cheiro-verde acrescenta frescor e cor. Tudo se mistura em uma tigela, sem fogo e sem batedeira.
Ingredientes
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1 colher (sopa) de maionese
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 pitada de sal
- Pão francês ou baguete, em fatias médias (rende cerca de 10 a 12 fatias)
- Queijo muçarela ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo
- Descasque os dentes de alho e amasse bem, até virar uma pasta.
- Numa tigela, coloque o requeijão, a maionese e o alho amassado. Misture até formar um creme liso e homogêneo.
- Junte o cheiro-verde e a pitada de sal e misture de novo. Prove antes de salgar mais, porque o requeijão já tem sal.
- Corte o pão francês ou a baguete em fatias médias.
- Espalhe uma camada generosa da pasta sobre cada fatia, cobrindo até as bordas.
- Distribua as fatias em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas. Se quiser, polvilhe um pouco de muçarela ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, ou até o pão ficar levemente douradinho nas bordas.
- Retire com cuidado e sirva em seguida, ainda quentinho, com o creme bem macio e o pão crocante.
Dicas para acertar
Prefira o pão do dia anterior. Ele está um pouco mais firme e sustenta melhor a pasta, sem amolecer demais.
Se você tem estômago sensível ao alho cru, deixe a pasta mais suave usando menos dentes. Gratinar já diminui a força do sabor, mas cada pessoa reage de um jeito.
Acompanhe o forno de perto. Como a pasta é cremosa, ela passa do ponto rapidamente. Quando as bordas começarem a dourar, retire.
Para deixar o pão ainda mais douradinho, aumente a temperatura do forno nos últimos minutos ou use a função grill, sempre vigiando para não queimar.
Se o requeijão for muito mole, a pasta pode escorrer. Neste caso, deixe-a alguns minutos na geladeira antes de passar no pão.
Ideias para variar
Você pode acrescentar um pouco de orégano à pasta ou polvilhar mais muçarela ralada por cima antes de gratinar. Também dá para usar pão de forma, torradinhas ou pão sírio cortado em triângulos.
Para uma versão sem forno, use uma frigideira antiaderente, com a tampa, em fogo baixo, ou aqueça rapidamente na air fryer, vigiando para não queimar.
Outra ideia é usar a pasta fria, sem gratinar, como patê para passar em torradas. Neste caso, deixe-a na geladeira por cerca de meia hora para os sabores se misturarem.
Uma dica para quem gosta de textura crocante por fora: leve as fatias ao forno por uns 5 minutos antes de passar a pasta. Elas ficam levemente torradas e seguram melhor o recheio cremoso.
Se o pão estiver muito duro, passe um fio de azeite ou umedeça de leve a superfície antes. Isso evita que fique ressecado depois de gratinar.
Use uma colher pequena ou uma espátula para espalhar a pasta. Assim a camada fica uniforme e o pão doura por igual, sem pontos queimados.
Quando servir
Funciona muito bem como entrada em almoços de família, junto com uma salada. Também combina com caldos e sopas no jantar frio, e vira um lanche reforçado com café e uma fruta.
Para as refeições do dia a dia, ele combina com uma sopa de legumes, uma salada de folhas ou um ovo cozido. Como rende bastante, é fácil dobrar a receita para reunir amigos. Basta manter as proporções entre os ingredientes.
Se sobrar pasta, aproveite em um sanduíche, em uma batata assada ou misturada a um macarrão quente. Ela também fica boa sobre uma fatia de tomate ou em um pão de forma tostado, com ovo mexido ao lado.
O importante é manter a pasta refrigerada até a hora de usar, e não deixá-la muito tempo fora da geladeira, principalmente em dias de calor.
Perguntas frequentes
Posso fazer a pasta com antecedência?
Pode. Guarde em pote fechado, na geladeira, e use em até 2 ou 3 dias. Passe no pão somente na hora de levar ao forno, para o pão não amolecer.
Posso trocar a maionese por outro ingrediente?
A maionese deixa a pasta mais macia e dourada. Se preferir não usar, substitua por um pouco de creme de leite ou mais requeijão. O resultado fica um pouco diferente, porém ainda gostoso.
Qual alho é melhor, fresco ou em pasta pronta?
O alho fresco amassado dá um sabor mais vivo. Se usar o alho já preparado, comece com pouco e vá provando, pois alguns são mais fortes do que outros.
Como guardar: O pão gratinado é melhor na hora. Se sobrar, guarde na geladeira e consuma no dia seguinte, aquecendo antes no forno até ficar bem quente. A pasta sozinha dura poucos dias refrigerada.
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