A torta de frango de liquidificador é daquelas receitas que salvam o dia. A massa é batida em poucos minutos, o recheio é simples e o resultado é uma torta macia, cremosa e boa para o almoço, o lanche ou o jantar. Serve bem em reuniões de família e rende várias fatias.
Ingredientes da massa
- 3 ovos;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 pitada de pimenta-do-reino, se quiser.
Ingredientes do recheio
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 tomate sem sementes, picado;
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite;
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso ou de creme de ricota;
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido;
- sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Para finalizar, use 1 gema para pincelar e queijo ralado para polvilhar.
Modo de preparo do recheio
Se o frango ainda não estiver cozido, cozinhe o peito em água com sal, alho e uma folha de louro até ficar bem macio. Esse cozimento leva cerca de 20 a 25 minutos, a partir da fervura. Confira se o centro da carne não está rosado. Escorra, deixe esfriar um pouco e desfie com os dedos ou com dois garfos.
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Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o tomate e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o frango desfiado, o milho, o sal e a pimenta. Misture bem, apague o fogo e junte o requeijão. Por último, coloque o cheiro-verde. O recheio deve ficar cremoso e não muito líquido. Deixe esfriar um pouco antes de montar.
Modo de preparo da massa
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal até ficar homogêneo. Junte a farinha aos poucos e bata de novo. Por último, acrescente o fermento e misture apenas com a colher ou com um pulso rápido do liquidificador, para não deixar a massa pesada.
Montagem passo a passo
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Unte uma forma de cerca de 25 cm com óleo e farinha, ou forre com papel manteiga.
- Despeje metade da massa na forma.
- Espalhe o recheio por cima, deixando uma borda de uns 2 cm livre.
- Cubra com o restante da massa. Ela vai se espalhar sozinha no forno.
- Pincele a gema e polvilhe o queijo ralado.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar e firmar.
Faça o teste do palito: espete no centro da torta. Se sair limpo, ela está pronta. Se vier massa crua, deixe mais alguns minutos.
Dicas para a torta ficar perfeita
- Deixe o recheio esfriar antes de colocar sobre a massa, para ela não afundar.
- Não deixe o recheio muito líquido, senão a base fica encharcada.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, para a massa crescer bem.
- Espere uns 10 minutos antes de desenformar, a torta corta melhor e não esfarela.
- Cada forno é diferente. Observe a torta nos últimos minutos para não ressecar.
Variações do recheio
Dá para trocar o frango por sobras de carne moída refogada, atum, ricota com espinafre, palmito ou queijo com presunto. Quem gosta de sabor mais forte pode acrescentar azeitonas picadas e orégano. Use o que tiver em casa e ajuste o sal conforme o ingrediente, porque queijos, presunto e azeitonas já são salgados.
Como guardar e esquentar
Depois de fria, cubra a torta e guarde na geladeira. Consuma em até 3 dias. Esquente as fatias no forno ou no micro-ondas até ficarem bem quentes por inteiro. Para congelar, corte em fatias, embrulhe separadamente e guarde por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Não deixe a torta fora da geladeira por muito tempo, principalmente em dias quentes. Recheios com frango e requeijão estragam com facilidade se ficarem em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
Posso usar frango de sobra?
Pode, desde que tenha sido guardado na geladeira e seja usado em até 2 ou 3 dias. Aqueça bem o recheio antes de montar a torta.
Dá para fazer sem leite?
Sim. Substitua o leite por uma bebida vegetal sem açúcar ou por água, e use um creme vegetal no lugar do requeijão. A textura muda um pouco, mas continua boa.
Por que a massa da torta ficou dura?
Normalmente é por bater demais depois de colocar o fermento, por forno muito quente ou por tempo demais assando. Misture o fermento no final e fique de olho no tempo.
Dicas para servir
A torta combina com uma salada de folhas, tomate e pepino, que deixa a refeição leve e fresca. Também fica ótima com um café no lanche da tarde. Como rende bem, é uma boa opção para quando chegam visitas de surpresa.
Com ingredientes simples e preparo rápido, esta receita entra fácil na sua lista de preparos para o dia a dia.
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