Salada de batata com ovo: receita fresca para o calor

A salada de batata com ovo é uma receita de família: barata, fácil e combina com churrasco, frango assado ou com um almoço leve. Ela fica pronta em cerca de 40 minutos e serve bem quando o calor aperta e ninguém quer ficar muito tempo no fogão.

Aqui você encontra os ingredientes, o passo a passo e os cuidados para a salada ficar saborosa e segura, sem estragar.

Ingredientes

Para cerca de 6 porções:

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• 1 kg de batatas médias, de preferência as que não desmancham ao cozinhar;
• 4 ovos;
• 1 cebola pequena picada bem fina;
• 1 cenoura pequena cozida e em cubinhos (opcional);
• 1 punhado de cheiro-verde picado;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco ou o suco de 1 limão;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas com a casca, usando uma escovinha. Se preferir, descasque depois de cozidas.
2. Cozinhe as batatas em panela com água e uma pitada de sal por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Espete com um garfo para conferir.
3. Em outra panela, cozinhe os ovos por 10 minutos depois que a água ferver. Passe em água fria e descasque.
4. Escorra as batatas e deixe amornar. Corte em cubos de tamanho parecido.
5. Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Junte a cebola e deixe uns 5 minutos para suavizar o gosto.
6. Acrescente as batatas ainda mornas, a cenoura e os ovos picados. Misture com cuidado para não esmagar.
7. Finalize com o cheiro-verde e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas para a salada ficar perfeita

• Tempere as batatas ainda mornas: elas absorvem melhor o tempero.
• Não cozinhe demais, senão elas desmancham ao misturar.
• Se a cebola for muito forte, deixe-a de molho em água gelada por 10 minutos e escorra.
• Experimente trocar o vinagre por limão, que deixa o sabor mais leve.