Este bolo tem duas partes. Embaixo, uma massa de chocolate fofinha e úmida. Em cima, uma camada grossa de mousse de chocolate meio amargo. Tudo é montado na própria assadeira, sem precisar desenformar.
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Tempo de preparo: 50 minutos. Tempo total: cerca de 5 horas e meia, contando o tempo de esfriar o bolo e as 4 horas de geladeira. Rendimento: 12 porções.
A mousse desta receita não leva ovo cru. Ela é feita com creme de leite fresco batido, chocolate derretido e gelatina. A gelatina dá firmeza para cortar quadrados bonitos.
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