Formas de preparo mais leves
O modo de preparar faz diferença. Algumas boas opções:
- Ovo cozido, ótimo para saladas e lanches.
- Ovo pochê ou mexido em frigideira antiaderente, com pouca gordura.
- Omelete recheada com legumes picados.
- Ovo cozido no vapor, feito junto com outros alimentos.
Sempre cozinhe bem o ovo, até a clara ficar firme e a gema não estar crua. Isso reduz o risco de contaminação por bactérias.
Uma receita simples: omelete de legumes
Bata dois ovos com uma pitada de sal. Pique cebola, tomate, abobrinha e salsinha em pedaços pequenos. Refogue os legumes por dois ou três minutos em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Despeje os ovos por cima, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até firmar. Vire com cuidado, se quiser, e sirva com pão integral ou arroz e feijão.
É uma refeição rápida, nutritiva e que aproveita sobras da geladeira.
Perguntas frequentes
Posso comer só a clara?
Pode, e a clara é boa fonte de proteína. Mas a gema também tem nutrientes úteis. Se você não tem restrição médica, não é preciso descartar a gema por rotina. Siga a orientação de quem acompanha sua saúde.
Ovo caipira é melhor que ovo comum?
As diferenças nutricionais não são grandes o suficiente para justificar promessas. O mais importante é a origem confiável, o armazenamento correto e o cozimento adequado.
Ovo cru faz bem?
Não é recomendado. O ovo cru pode conter bactérias, como a salmonela. Prefira sempre o ovo bem cozido, principalmente para crianças, gestantes e idosos.
Cuidados importantes
- Quem tem colesterol alto, diabetes ou doença cardíaca deve conversar com o médico sobre a quantidade de ovos.
- Pessoas com alergia a ovo devem evitá-lo totalmente, inclusive em bolos e massas que o contenham.
- Evite ovos com casca rachada ou suja e nunca consuma ovo cru ou malcozido, principalmente se tiver imunidade baixa.
- Cuidado com os acompanhamentos: frituras, embutidos e muito sal pesam mais do que o ovo.
- Guarde sobras de pratos com ovo na geladeira e consuma em pouco tempo.
Fontes oficiais para saber mais
As informações deste artigo são gerais e têm caráter informativo. Para se aprofundar, consulte os sites de órgãos oficiais e de sociedades médicas (os links levam à página inicial de cada instituição):
Este texto é apenas informativo e não substitui a orientação de um médico ou de um nutricionista. Os exames e o seu histórico de saúde é que indicam a melhor quantidade de ovo para você.
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