A salada de batata com ovo é uma receita de família: barata, fácil e combina com churrasco, frango assado ou com um almoço leve. Ela fica pronta em cerca de 40 minutos e serve bem quando o calor aperta e ninguém quer ficar muito tempo no fogão.
Aqui você encontra os ingredientes, o passo a passo e os cuidados para a salada ficar saborosa e segura, sem estragar.
Ingredientes
Para cerca de 6 porções:
Veja também: Sopa de legumes caseira com macarrão · Arroz de forno cremoso com presunto e queijo
- 1 kg de batatas médias, de preferência as que não desmancham ao cozinhar;
- 4 ovos;
- 1 cebola pequena picada bem fina;
- 1 cenoura pequena cozida e em cubinhos (opcional);
- 1 punhado de cheiro-verde picado;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco ou o suco de 1 limão;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Lave bem as batatas com a casca, usando uma escovinha. Se preferir, descasque depois de cozidas.
- Cozinhe as batatas em panela com água e uma pitada de sal por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Espete com um garfo para conferir.
- Em outra panela, cozinhe os ovos por 10 minutos depois que a água ferver. Passe em água fria e descasque.
- Escorra as batatas e deixe amornar. Corte em cubos de tamanho parecido.
- Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Junte a cebola e deixe uns 5 minutos para suavizar o gosto.
- Acrescente as batatas ainda mornas, a cenoura e os ovos picados. Misture com cuidado para não esmagar.
- Finalize com o cheiro-verde e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas para a salada ficar perfeita
- Tempere as batatas ainda mornas: elas absorvem melhor o tempero.
- Não cozinhe demais, senão elas desmancham ao misturar.
- Se a cebola for muito forte, deixe-a de molho em água gelada por 10 minutos e escorra.
- Experimente trocar o vinagre por limão, que deixa o sabor mais leve.
Variações da receita
Você pode incluir outros ingredientes, conforme o gosto da família:
- vagem cozida e picada;
- ervilha fresca ou congelada, cozida;
- pedacinhos de pimentão;
- iogurte natural no lugar de parte do azeite, para um molho cremoso;
- sardinha ou atum em lata, bem escorridos, para virar prato principal.
Como guardar com segurança
Salada de batata com ovo é um alimento que estraga rápido se ficar fora da geladeira. Em dias quentes, não deixe na mesa por mais de duas horas. Guarde em pote com tampa, na geladeira, e consuma em até 2 dias. Se estiver com cheiro estranho ou aparência diferente, descarte.
Se for levar a um passeio ou a um almoço fora de casa, transporte em recipiente com gelo e retire só na hora de servir. Esse cuidado vale ainda mais para quem tem a saúde frágil, como idosos, gestantes e crianças pequenas.
Sugestão de cardápio de domingo
Para um almoço completo, sirva a salada ao lado de arroz branco, feijão e uma carne assada. Se quiser algo mais leve, junte folhas verdes com tomate e um frango grelhado. A salada de batata funciona como acompanhamento fresco e também como prato principal para quem não come carne, quando acompanhada de legumes e ovos.
Para sobremesa, uma fruta da estação, como melancia, manga ou abacaxi, combina bem com o calor. O almoço fica leve, colorido e fácil de preparar, mesmo quando a casa está cheia.
Uma dica de organização: cozinhe as batatas e os ovos pela manhã e deixe esfriar. Monte a salada pouco antes da refeição para que os sabores fiquem bem frescos.
Se sobrar um pouco, aproveite no dia seguinte como recheio de sanduíche ou para acompanhar um ovo mexido. Só lembre de não deixar fora da geladeira por muito tempo e de conferir o cheiro antes de comer. Cozinhar em quantidade menor evita desperdício e deixa a salada sempre fresca. Também vale variar as ervas, usando salsinha, coentro ou cebolinha, conforme o costume da sua região.
Perguntas frequentes
Posso usar maionese?
Pode, se quiser uma versão mais cremosa. Use maionese de pote industrializada e guarde sempre na geladeira. Evite maionese caseira feita com ovo cru, principalmente no calor, pois o risco de contaminação é maior.
Dá para fazer na véspera?
Dá, desde que fique bem fechada na geladeira. Nesse caso, deixe o cheiro-verde para colocar só na hora de servir, para ele manter a cor e o frescor.
Qual batata é melhor?
As batatas de casca lisa e polpa firme são melhores para salada porque não desmancham. Confira com o vendedor qual variedade da sua região é indicada para cozinhar.
Como servir
A salada combina com carnes assadas, peixe grelhado e ovos mexidos. Para um prato mais completo, sirva com folhas verdes e tomate fatiado. Fica gostosa também no pão, como recheio de sanduíche.
Receita simples, de custo baixo e com cara de comida de casa. Faça uma vez e, provavelmente, ela vai entrar na lista dos almoços de domingo.
Gostou? Compartilhe: